|
|
Farfalle Alla Caprese
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 teen knoflook-4 st. ansjovisfilets-2 bos peterselie-600 gr. gepelde tomaten-6 el olijfolie-200 cc witte wijn- zout en peper-mespunt peperoncino-200 gr pastavlinders
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1)Knoflook zeer fijn snijden;2)Ansjovis en peterselie fijnhakken;3)Gepelde tomaten iets
laten uitlekken en deze in grote brunoise snijden;4)Olie verhitten in pan, knoflook, ansjovis en de HELFT van peterselie ong. 3 minuten zachtjes aanfruiten;5)Het geheel afblussen met de witte wijn en al roerende iets laten inkoken;6)Het vuur klein draaien, de blokjes tomaat toevoegen aan de saus, op smaak brengen met zout en peperoncino;7)De saus nog iets laten inkoken;8)Plaats een deksel op de pan en laat het geheel op een laag vuur 5 tot 10 minuten sudderen;9)Kook de pastavlinders in water met zout "el dente" en meng deze direct met de saus;10)Even opwarmen en direct serveren.
|
|
|